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通過各種蔬菜的顏色認識蔬菜的營養

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-05-01 08:23:37 瀏覽: 8053



    每個人都想得到健康的飲食,營養的全面搭配,合理的養生方法等,其實這些并不難,平時飲食中最常見的蔬菜就能幫助到大家。下面就通過顏色的不同,來認識各種蔬菜的營養價值。也即大家常說的五色蔬菜。

一:綠色蔬菜
    綠色蔬菜里富含人體所需的維生素、胡蘿卜素及多種微量元素。綠色蔬菜對高血壓及失眠者有鎮靜的作用,并且十分有益于肝臟。綠色蔬菜有,菠菜、青椒、黃瓜等,適宜午餐多食用。

二:紅色蔬菜
    紅色蔬菜里含有大量的番茄紅素,番茄紅素是自然界分布最廣的胡蘿卜素類天然色素之一。西紅柿中含有番茄紅素約占80%~90%。番茄紅素可以預防和抑制癌癥、保護心血管、抗紫外線輻射功能、延緩衰老、增強免疫力等功效。紅色蔬菜有西紅柿、紅辣椒等,適宜晚餐多食用。

三:黃色蔬菜
    黃色蔬菜中含有豐富的維生素E。可以減少皮膚色斑,延緩衰老,對脾臟有益,并能調節腸胃消化功能,可防癌、抗癌、遏制腫瘤生長。黃色蔬菜有南瓜、胡蘿卜等,適宜晚餐多食用。

四:黑色蔬菜
    黑色蔬菜中含有大量的鐵元素,可以提高造血功能。黑色食物有黑木耳、香菇、海帶等,適宜晚餐多食用。

五:白色蔬菜
    白色蔬菜富含黃酮素,能減低患乳癌的機會,還可以舒緩更年期的不適,如熱潮紅等。此外,白色蔬菜還有延緩骨質疏松刺激骨質生長的作用。如大白菜、白蘿卜、銀耳等,適宜午餐多食用。

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