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荸薺是什么及如何保存

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-10-15 18:17:08 瀏覽: 46963



    荸薺是一種可食用的水中植物的根,原產于中國南部。在中國,荸薺的種植歷史已有幾個世紀,主要被用做藥材。荸薺的種植首先由中國傳到了印度,然后又傳至馬達加斯加,現在歐洲也有小規模種植。

    荸薺生長于湖水、河流和沼澤里,其生長需要大量的水分。荸薺外形像栗子,膨大的頂部蓋有一小簇像蓋子一樣的東西,蓋有一層米色外皮。如果不及時收割,荸薺會發芽。荸薺有一層棕色的殼,肉脆汁多,烹制好的荸薺會有一種香甜的氣味。

    鮮荸薺可以灑些水然后用保鮮盒裝好,放入冰箱,這樣可保存2周。這種方法會使荸薺的味道變淡,但不會影響其鮮脆的口感。冷藏可以使荸薺泥分層,將其稍稍熔化后攪拌一下即可恢復原狀。冷藏前加1匙黃油或蜂蜜,融化后就不會分層。

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